由于廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點，采用獨立設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或水滅火系統(tǒng)撲救廚房的火災(zāi)是不經(jīng)濟的，即使建筑物已安裝自動噴水滅火系統(tǒng)，若利用該系統(tǒng)來撲滅廚房灶臺火災(zāi)也是比較困難的，且管道安裝影響美觀、系統(tǒng)撲救食用油品火災(zāi)效果不佳，難以實現(xiàn)對燃氣源、風機等的聯(lián)動控制。因此，對高溫油鍋引發(fā)的廚房火災(zāi)最有效的滅火方法是-發(fā)生火災(zāi)后，立即自動切斷燃氣供應(yīng)阻止進一步的燃燒，噴射合適的滅火劑實施滅火， 并降低油表面的溫度。滅火后自動切換成噴射冷卻水霧， 進行大面積的冷卻， 防止火災(zāi)的復(fù)燃。

按照GA498-2012廚房設(shè)備滅火裝置行業(yè)標準，自主研發(fā)生產(chǎn)的單瓶組和雙瓶組廚房設(shè)備自動滅火裝置和廚房食用油專用滅火劑，已通過國家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的現(xiàn)場滅火試驗，并取得了型式檢驗報告，獲得了公安部消防產(chǎn)品合格評定中心的CCCF證書。本產(chǎn)品在3-8秒內(nèi)快速撲滅火情，廣泛應(yīng)用于餐館、酒店、賓館、機關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校、廠礦企事業(yè)單位的廚房。

廚房滅火設(shè)備系統(tǒng)簡介：

廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)，無毒、無味、無污染、不復(fù)燃，系統(tǒng)設(shè)計合理，性能可靠，操作簡單，維護方便，具有自動、手動和緊急啟動三種啟動方式。滅火效能高（從啟動到撲滅火焰僅用3-8秒時間），設(shè)備只占少量空間。

廚房滅火設(shè)備裝置構(gòu)成及型號

廚房設(shè)備滅火裝置，固定安裝于廚房等高濕熱環(huán)境中，由滅火劑瓶組（鋼瓶、虹吸管滅火劑）、聯(lián)動閥、管路（滅火劑施放管路、冷卻管路、燃氣切斷管路）、噴嘴（專用霧化噴嘴）、閥門（燃氣關(guān)閉閥、液體單向閥和水流閥）、火災(zāi)探測部件（易熔金屬感溫器）、控制盤等組成的能自動探測并實施滅火的箱式滅火裝置。

廚房滅火裝置啟動方式及動作程序

廚房設(shè)備滅火裝置具備自動、手動啟動和機械應(yīng)急啟動功能。

一）自動控制

整個滅火裝置設(shè)計為自動滅火系統(tǒng)，廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫器動作，傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動滅火裝置，實施滅火并冷卻。

二）手動控制

當廚房灶臺油鍋燃燒時，如果系統(tǒng)未能按照預(yù)期“自動”啟動滅火系統(tǒng)，也可以通過“手動”啟動，取下啟動按鈕，系統(tǒng)就會按照“自動”滅火流程實施滅火。手動控制按鈕宜設(shè)置在廚房門口易操作的地方，方便人工啟動。

三）機械應(yīng)急操作

當發(fā)生火情時，而自動、手動兩種控制方式均因故不能啟動時，應(yīng)通知有關(guān)人員撤離現(xiàn)場，打開廚房滅火裝置，取下電磁鐵限位塊，右手按下壓塊，啟動容器閥，從而噴放滅火劑，實施滅火。